קציצות במטבוחה של ערית

יש מתכונים שאין להם מתחרים.

את המתכון הבא ניתן לעשות בשני אופנים. ניתן לעשות קציצות מטוגנות במחבת, וניתן לבשל אותן בתוך מטבוחה.

*המתכון למטבוחה נמצא בתחתית העמוד*

אז מה צריך?

2.5 קילו בשר טחון בקר טרי

2 חב' פטרוזיליה

1 חב' כוסברה

1/2 חב נענע

2 בצל יבש גדול

1 פלפל חריף

6 שיני שום טרי

4 פרוסות חלה

3 ביצים טריות

3 כפות מלח

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף קינמון

1 כפית אגוז מוסקט

100 גר' צנובר טרי קלוי

2 כוסות מים קרים

1/2 כוס שמן זית

ובתכל'ס, מה עושים?

אחרי שטיפה וייבוש של כל העלים הטריים , לקצוץ אותם דק-דק בעזרת סכין או במכשיר קיצוץ.

בקערה גדולה לשים את הבשר הטחון, העלים הקצוצים, 2 בצלים גדולים קצוצים דק, שום קצוץ ופלפל חריף קצוץ דק.

משרים ארבע פרוסות חלה בשתי כוסות מים קרים, לפורר אותן בעזרת המים. להעביר דרך מסננת את הפרוסות המפוררות ולסחוט על מנת שכל המים ייצאו עד שיבש יחסית. להוסיף את הפרוסות היבשות והמפוררות לקערה.

בקערה נפרדת, לפתוח את הביצים, לערבב אותן ולהוסיף לקערה הגדולה.להוסיף שמן זית ,צנובר ואת שאר התבלינים.

לערבב היטב עם היד עד שנוצרת עיסה אחידה. להרטיב את הידיים, על מנת למנוע הדבקות, וליצור כדורים ארוכים.

ניתן להמשיך בשני אופנים:

טיגון במחבת עם שמן עד להשחמה.

או לבשל בתוך מטבוחה ולהגיש על מצע של אורז לבן.

מתכון למטבוחה:

3 קילו עגבניות בשלות יפות.

3 פלפל חריף

6 שיני שום

1/4 כוס שמן תירס

2 כפות מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

ובתכל'ס, מה עושים?

לחלוט את העגבניות במים רותחים העגבניות.

לקלף ולקצוץ את העגבניות החלוטות לקוביות קטנות.

בסיר רחב לשים שמן, לקצוץ פלפל חריף ושום ולטגן מספר דקות .

להוסיף את העגבניות והתבלינים ולבשל עם מכסה סגור על אש קטנה כ3/4 שעה עד שמוכן. לערבב מדי פעם.

בתאבון!

#בישול #עליפילו #גבינות #תרד