חריימה

דגי בורי חריפים תחת מעטה של עגבניות, פלפלים חריפים ותבלינים.

אין ארוחת שישי טובה מזו.

אז מה צריך?

4 דגי בורי נקיים חצויים לרוחב ל-3

4 קילו עגבניות בשלות רצוי תמר

4-5 פלפל חריף ירוק/אדום

8 שיני שום

4 כפות שמן זית

2 כפות שטוחות מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית כורכום

צרור כוסברה/ פטרוזיליה טרי

פרוסות לימון כבוש

ובתכל'ס, מה עושים?

חולטים את העגבניות ,סוחטים את המיץ מהן, חותכים לקוביות.

בסיר שטוח שמים שמן ומחממים מספר דקות.

מוסיפים פלפל חריף חתוך לרצועות ,שום חתוך לפרוסות ומטגנים כ-5 דקות.

מוסיפים את העגבניות והתבלינים וכל עשר דקות בוחשים ומרסקים עם מועך פירה.

כשמכסה הסיר סגור מבשלים כחצי שעה.

מוסיפים את הדגים לתוך הסיר ומבשלים שעה נוספת עם מכסה סגור.

מדי פעם מנערים את הסיר כאשר הוא סגור מצד לצד.

מכבים את האש מפזרים עלי כוסברה/ פטרוזיליה קצוצים וטריים מעל.

אפשר גם להוסיף פרוסות לימון כבוש.

בתאבון!

#דגים #חריימה #בישול